nguyên liệu nấu bếp là những thứ không thể thiếu nếu bạn muốn cho ra một dòng bánh thơm ngon, hấp dẫn. Vậy để nấu ăn kem, bánh bông lan cần gì, nguyên liệu nấu ăn trung thu gồm các mẫu nào? Đây là tri thức mà bất kỳ người nào muốn theo nghề nấu bếp đều phải nắm rất rõ. Bài viết này, Chefjob sẽ tổng hợp những vật liệu cơ bản nhất trong nấu ăn để bạn luôn thể theo dõi.

những loại bánh xinh xắn, thơm ngon… là thức quà được hầu hết người thương thích. bên cạnh những loại bánh truyền thống Việt Nam thì hiện giờ, phổ thông cái bánh Âu như Tiramisu, cupcake, cheese, waffles… cũng ngày càng được mê say, tiêu dùng trong nhiều dịp quan yếu như sinh nhật, đám cưới, những buổi giao lưu. Bạn đam mê nấu ăn? Bạn muốn trở nên 1 Đầu bếp bánh chuyên nghiệp? Bạn muốn học nấu bếp để đáp ứng gia đình? Vậy bạn đã biết vật liệu nấu ăn căn bản gồm các gì chưa? cộng điểm qua những vật liệu quan trọng nhất trong nấu bếp ngay nhé!

những nguyên liệu nấu ăn chẳng thể thiếu:

1. các chiếc bột

Bột là vật liệu chủ đạo trong nấu bếp và được chia thành phổ biến loại:

– Bột mì:

+ Bột mì mịn (cake flour) thường với thêm một phần tinh bột để nâng cao độ mềm cho bột, được phục vụ các mẫu bánh bông lan, ga to.

+ Bột mì dai (bread flour) đựng nhiều gluten tạo độ dai cho bánh khi trộn bột với nước, thường tiêu dùng nấu bếp mì. Đây cũng là nguyên liệu nấu bếp trung thu được phổ quát người dùng làm cho vỏ bánh nướng.

+ Bột mỳ đa dụng (all purpose flour) là mẫu bột mì phổ quát nhất, có thể hài hòa mang các nguyên liệu khác để tạo thành nhiều chiếc bột khác nhau, chuyên dụng cho phổ thông dòng bánh như bánh mì, cookies, bánh ga to…

+ Bột mì nở (self rasing flour) được tạo nên trong khoảng những thành phần gồm bột mì, bột nở và muối, với tác dụng làm cho nở bánh.

– Bột gạo:

+ Bột gạo nếp được khiến trong khoảng gạo nếp, được sử dụng đa dạng trong những món bánh truyền thống Việt như bánh trôi, bánh chay, bánh rán…

+ Bột gạo tẻ được khiến cho từ gạo tẻ, sử dụng để chế biến bánh cuốn, bánh bèo, bánh đúc, bánh giò…

Ngoài hai cái bột chính trên, trong nấu bếp còn tiêu dùng thêm những chiếc bột sau:

– Bột nở: Giúp bánh mềm hơn, xốp hơn và mang độ nở nhất mực.

– Bột năng: tăng độ sánh cho bánh.

– Bột hạnh nhân: Đây là vật liệu nấu bếp cao cấp, hơi ẩm, được khiến cho từ các hạt hạnh nhân đã bóc vỏ lụa đem xay nhỏ.

– Bột cacao, bột trà xanh, bột đậu xanh, bột quế, bột vani… giúp tạo màu, tạo hương vị cho bánh.

hai. những chiếc bơ

Bơ là vật liệu nấu bếp mang tác dụng giúp bánh với độ béo, ngậy và thơm hơn. Về căn bản, bơ trong nấu ăn có hai loại:

– Bơ thực vật (chiết xuất trong khoảng các mẫu thực phẩm): Đây là cái bơ rất thích hợp cho người ăn kiêng, sử dụng thay thế bơ độ vật trong rộng rãi trường hợp.

– Bơ động vật (chiết xuất trong khoảng sữa động vật): dòng bơ này được chia thành bơ mặn và bơ nhạt. khi nấu ăn, người ta hay chọn bơ nhạt vì bơ mặn mang hàm lượng muối quá cao.

3. Trứng

Trứng cũng là vật liệu nấu bếp không thể thiếu, tiêu dùng trong phần nhiều công thức nấu bếp. Trứng với vai trò như chất kết dính trong cấu trúc bánh, tạo độ bông xốp hoặc tăng cường độ ẩm trong bánh, giúp bánh sở hữu màu vàng quyến rũ và tăng trị giá dinh dưỡng cho bánh. Tùy theo từng loại bánh mà bạn tiêu dùng lòng đỏ trứng, tròng trắng trứng hay cả quả. Trứng trong nấu ăn chủ yếu là trứng gà, tốt nhất là trứng gà tươi, tính theo số lượng quả.

4. Kem tươi

Công dụng chính yếu của kem tươi trong nấu bếp đó là trang trí bánh, gồm mang 2 mẫu chủ yếu:

– Whipping cream: Là loại kem tươi sở hữu độ béo cao (>35%), như vậy kem tươi ở dạng lỏng, được dùng để đánh bông lên và trang hoàng mặt bánh hoặc nấu bếp pudding, mousse, cheesecake…

– Topping cream: Là chiếc kem tươi sở hữu ít chất béo hơn và có sẵn trục đường, hay sử dụng để trang trí bánh và ít bị chảy hơn Whipping cream.

5. con đường

Để tạo nên các dòng bánh ngọt thơm chẳng thể không đề cập tới vật liệu các con phố. Tùy theo từng dòng bánh mà các con phố sẽ sở hữu công dụng khác nhau như: Tạo vị ngọt và mùi thơm cho bánh, tạo độ mềm mịn cho kết cấu của bánh, tạo màu sắc vàng đẹp cho vỏ bánh, giữ ẩm cho bánh, giúp bánh giữ được chất lượng lâu hơn…

tuyến đường trong nấu bếp cũng được chia thành phổ quát loại: các con phố kính, trục đường xay, trục đường nâu… và những dòng syrup.

đấy là các vật liệu nấu bếp cơ bản bạn cần biết để “nhập môn” nghề Bánh. kỳ vọng rằng, các thông tin trên sẽ có ích có bạn. ngoài ra, để cập nhật thêm kiến thức về nấu ăn, bạn tầm nã cập vào bài viết sau các sai trái phổ quát lúc nướng bánh bạn cần tránh.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *